La pasta è un piatto tipico italiano che ha diversi tipi di formati, ad esempio: spaghetti, rigatoni, rotelle, farfalle, conchiglie, fettuccine, cavatelli, fusilli, penne, riccioli, e così via, vale a dire che esiste anche la versione di pasta alla canapa, che oltre ad essere squisita (dal leggero sapore nocciolato) è molto invitante.
Fare la pasta di canapa è facile
La pasta italiana è molto nota a livello mondiale quindi se ci aggiungiamo le bontà della canapa, chi può resistere a un fresco piatto di pasta italiana alla canapa? Ecco perché oggi vogliamo condividere con i nostri cari lettori la ricetta su come fare la pasta di canapa.
Mani all’opera!
All’estero si pensa che in Italia si mangi sempre la pasta, ed è proprio vero poiché fa parte della tradizione del Bel paese ma anche per motivi ben chiari a tutti:
- Economica,
- Facile e rapida da cucinare
- Buona fonte di carboidrati (è un cibo calorico che ci permette di avere energia)
- Per ultimo ma non meno importante, è deliziosa!
Di cosa hai bisogno?
Prima di tutto bisogna sapere cosa serve per fare la pasta di canapa. Avrai bisogno di:
- 1 Ciotola
- 1 Spianatoia
- 1 Mattarello
- Farina di semi di canapa (in alternativa farina 00): 400 grammi
- 4 uova
- Olio di canapa: 1 cucchiaio
- Un po’ di semi di canapa decorticati
- Un pizzico di sale
Tempo di preparazione
Per quanto riguarda il tempo di preparazione è di circa 30 minuti per una ricetta di pasta per 4 persone (non è incluso il tempo di cottura della pasta).
Considerazione importante
Una volta che hai preparato la pasta fresca di canapa basterà metterla in una pentola con acqua bollente per 5-6 minuti approssimativamente, e sarà pronta quando inizierà a galleggiare.
Passi per preparare la pasta di canapa
La ricetta di pasta alla canapa che condividiamo di seguito è per circa 4 persone.
Puoi usare la farina di semi di canapa per preparare la pasta che trovi sul nostro shop: Farina di canapa bio, ma nel caso non l’avessi puoi optare per la farina 00 che trovi al supermercato.
Vi accenniamo che la preparazione casalinga della pasta richiede dimestichezza in cucina, ma soprattutto di avere tempo e pazienza poiché i risultati dimostrano che ne sarà valsa la pena.
Ricetta per preparare la pasta di canapa all’uovo:
- Versare 400 grammi di farina di canapa in una ciotola o spianatoia di legno, formare una specie di fontana piccola (incavo nel centro)
- Aggiungere 4 uova intere nel centro della fontana formatasi, un cucchiaio di olio di canapa (privo di colesterolo) e un po’ di semi di canapa decorticati e sale (a piacimento)
- Sbattere le uova con una forchetta per amalgamare gli albumi e i tuorli
- Incorporare la farina (dai bordi e pareti della ciotola) alle uova, inizialmente l’impasto consisterà nell’unire gli ingredienti con la punta delle dita fin quando non si ottiene una consistenza più che altro granulosa
- Impastare bene a mano (in modo energico) per circa 10 minuti (incorporando al bisogno un po’ di farina sulle mani per evitare che si attacchi) spingendo forte il composto finché la sua consistenza non sia liscia (bisogna continuare a lavorare l’impasto tirandolo in tutti i lati sul piano di lavoro infarinato)
- Una volta che l’impasto ha ottenuto una consistenza più omogenea, formare una palla, avvolgerla in una pellicola di plastica e lasciarla riposare nel frigo per circa mezz’ora, in questo modo risulterà più elastico e morbido
- Trascorso il tempo di riposo, prendere dei pezzetti dalla palla (come se fossero dei piccoli dischetti di farina), appoggiarli sulla spianatoia infarinata e procedere a stirarla con un mattarello fino a formare una sfoglia sottile e uniforme (ovvero dello spessore desiderato)
- Tagliare la pasta formata usando un coltello affilato, nelle misure desiderate (a seconda del formato di pasta che si vuole preparare)
- Riscaldare una pentola fino a quando l’acqua inizia a bollire, versare la pasta alla canapa nella pentola. Per sapere la quantità giusta d’acqua da utilizzare bisogna considerare quanta farina è stata utilizzata per la sua lavorazione, cioè, nel nostro caso per 400 grammi di farina si aggiunge circa la metà dell’acqua, ovvero 200 grammi)
- La pasta alla canapa è pronta! Mettici la salsa per pasta che preferisci, o se hai una tua ricetta di salsa per pasta puoi prepararla in anticipo e poi versarla sul piatto di pasta alla canapa per servirla ai commensali!
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Cosa ne pensi di questa ricetta di pasta alla canapa? È una ricetta facile, non è veloce perché ci vuole del tempo per prepararla, ma come detto prima, ne sarà valsa la pena!
Se non hai proprio tempo di farla con le tue mani, puoi acquistare i nostri formati di pasta alla canapa:
- Spaghetti di canapa bio già confezionati e pronti per la cottura (confezione da 250 grammi) fatti con farina di grano duro e farina di semi di canapa 12% (da agricoltura biologica controllata)
- Fusilli di canapa e farro bio, con 95% di farina di farro e 5% di farina di semi di canapa (da agricoltura biologica controllata)
- Bersaglieri-Pasta Bio di grano duro e canapa, ricca fonte di fibre e proteine (elaborata artigianalmente)
- Pipe-Pasta Bio di grano duro e canapa, alimento funzionale dal gusto sottilmente nocciolato
- Rigatoni alla farina di semi di canapa, questo formato di pasta si sposa benissimo con il pesto verde alla canapa (perfetto per condire la pasta) o il pesto rosso con semi di canapa bio
- Taglierini alla farina di semi di canapa fatta con farina di grano duro, farina di semi di canapa 10%, e acqua (non contiene sale aggiunto)
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